Teit og Oliver åbner Gastro Tanken i Støvring

Af Klaus Hansen

Ombygningen af Bavnebakken 2 centralt i Støvring er i fuld gang og vil fremadrettet danne rammerne for Støvrings nye køkken, Gastro Tanken, der efter planen åbner med reception den 17. juni 2022 kl. 14.00, hvor der vil være en lille smag på, hvad Gastro Tanken kommer til at byde på.

Oliver Peerless og Teit Kjeldsen står bag Gastro Tanken

På Gastro Tanken i Støvring kan du tanke Sandwich, salater, tapas og smørrebrød. Alt laves fra bunden med stort fokus på økologi og bæredygtighed. Hver dag med friskbagt brød fra Bagtanker i Skørping, som indehaver Teit også står bag og fremadrettet stadigvæk vil passe.

Fra konsulent med fokus på bæredygtighed i større køkkener til Gastro Tanken i Støvring

Oliver Peerlees har med sit firma de seneste år arbejdet som konsulent med opgaver for at højne bæredygtigheden i større køkkener rundt i Danmark. Oliver bliver den faste mand på Gastro Tanken.

Makkerparret vil med Gastro Tanken levere mad, som er lavet fra bunden og sætte fokus på hvad mad er og kan.

På Lørdag vil der være åbent for almindeligt salg, søndag bliver en fast lukkedag, mandag vil vi fast åbne kl. 11, og de efterfølgende dage, indtil søndag, åbner Gastro Tanken kl. 8 for salg af brød og fra ca. kl. 11.00 vil sandwich mm være klar.

Makkerparret Oliver og Teit fortæller om det nye koncept hos Gastro Tanken:

– Konceptet? Der er kommet meget lidt officielt ud fra vores side, og det er fordi konceptet på mange måder stadig er under udvikling.

– Det vi ved indtil nu er, at Gastro Tanken kommer til at byde på sandwich, smørrebrød, panini og salater, hvor kvalitet, økologi og godt bagværk sammen kommer til at agere som en dynamisk og uadskillelig trio, der sammen skal definere det I, i fremtiden forbinder med Gastro Tanken.

– Desuden vil man fra tirsdag til lørdag kunne hente surdejsbrød, rugbrød, boller og et mindre udvalg af sødt bagværk alt sammen friskbagt på Bagtanker i Skørping. Man vil også kunne finde et mindre udvalg af mel, vin, cider, sodavand, ost, smør, skinke og andre gode ting.

– Gastro Tanken er tænkt som et koncept, der skal kunne favne mere, men fra dyrt købt erfaring ved vi, at med i pakken, når man åbner et nyt køkken, finder man en masse uforudsete udfordringer, hvorfor vi mindst frem til sommerferien kommer til at afholde en lidt blød åbning, således at vi får lov til at se konceptet lidt an, og finde os tilrette i de nye omgivelser.

– Men vi lover det bliver hverken på bekostning af ambitioner eller kvalitet.

– Vi glæder os helt sindssygt til at give Gastro Tanken luft under vingerne, og vise jer, hvad vi har gået og puslet med det seneste stykke tid, slutter makkerparret.