Danskerne er i tvivl om ultraforarbejdet mad: Kun hver tredje peger på sodavand

Begrebet ultraforarbejdet mad er blevet kendt blandt danskerne, men det betyder ikke nødvendigvis, at det er let at gennemskue, hvilke varer der hører til kategorien.

En ny spørgeskemaundersøgelse fra Epinion for Fødevarestyrelsen viser, at 79 procent har hørt om ultraforarbejdede fødevarer. Blandt dem, der kender begrebet, tænker 65 procent over det, når de handler i supermarkedet.

Men svarene viser samtidig stor forskel på, hvad danskerne opfatter som ultraforarbejdet.

Kun 30 procent peger på sodavand

81 procent betegner færdigretter som ultraforarbejdede, mens 70 procent mener det samme om fastfood.

Når det gælder en række andre produkter, falder andelen markant. Kun 30 procent mener, at sodavand er ultraforarbejdet, mens 42 procent peger på chips. For kødpålæg og bacon er tallet 39 procent.

Fødevarestyrelsen understreger samtidig, at der ikke findes én entydig definition af ultraforarbejdede fødevarer.

Disse produkter bør man især holde øje med

Fødevarestyrelsen fremhæver, at et højt indtag af blandt andet søde drikke, søde sager, chips, pomfritter og forarbejdet kødpålæg er forbundet med øget risiko for kroniske sygdomme. Samtidig kan visse fødevarer, der kan betegnes som højt forarbejdede, være sunde valg – eksempelvis rugbrød.

Enhedschef Kirstine Hartvig Mahler fra Fødevarestyrelsen peger på, at danskerne ikke altid genkender de ultraforarbejdede produkter i hverdagen.

”Det er interessant, at mange danskere ikke ser sodavand, energidrikke, vingummier og chips som ultraforarbejdede fødevarer, hvilket kan skyldes, at begrebet er svært at genkende i de produkter, vi møder til daglig.”

Hun understreger samtidig, at graden af forarbejdning ikke alene afgør, om en fødevare er sund eller usund.

Kig på sukker, salt og fedt

Fødevarestyrelsen anbefaler tre enkle pejlemærker til personer, der gerne vil træffe sundere valg blandt forarbejdede madvarer:

• Tjek indholdet af sukker, salt og mættet fedt.
• Kig efter Nøglehulsmærket, som gør det lettere at finde ernæringsmæssigt bedre alternativer inden for samme type fødevarer.
• Følg De officielle Kostråd, blandt andet rådene om at spise mindre af det søde, salte og fede og slukke tørsten i vand.

Hver fjerde har allerede skåret ned

Undersøgelsen viser også, at 24 procent svarer, at de inden for det seneste år har reduceret deres forbrug af ultraforarbejdede fødevarer.

Undersøgelsen bygger på 2.026 besvarelser fra repræsentativt udvalgte voksne danskere. Besvarelserne blev indsamlet fra den 14. til den 27. november 2025.