Pinsen skal smages: Bies Bryghus klar med stor pinsefrokost i Hobro

Når pinsen nærmer sig, samles mange danskere traditionen tro omkring et veldækket frokostbord med familie og venner. Pinsefrokosten er for mange blevet en fast del af foråret, hvor klassiske danske retter, hyggeligt samvær og sæsonens friske råvarer er i centrum.

Traditionen minder på mange måder om både jule- og påskefrokosterne, men pinsefrokosten forbindes ofte med lysere dage, grønne haver og de første sommerfornemmelser. Menuen består typisk af sild, fiskefileter, laks, lune kødretter og lette desserter – ofte serveret som et socialt måltid, hvor retterne deles rundt om bordet.

For mange familier er pinsen samtidig en anledning til at sætte hverdagen på pause og nyde nogle hyggelige timer sammen med dem, man holder af.

Den tradition vil Restaurant Bies Bryghus i Hobro nu være med til at danne rammerne om, når restauranten inviterer til pinsefrokost søndag den 24. maj.

Frist for bestilling er fredag

Vil man nå at sikre sig en plads til årets pinsefrokost, skal man være hurtig. Restauranten oplyser nemlig, at sidste frist for forudbestilling er fredag den 22. maj.

Pinsefrokosten serveres kun søndag den 24. maj og koster 395 kroner pr. person.

Social dining med tre serveringer

Hos Bies Bryghus bliver pinsefrokosten serveret som social dining, hvor retterne deles ved bordet i skåle og på fade.

Menuen serveres over tre omgange: Det Kolde, Det Lune og Det Søde.

Blandt de kolde retter er marinerede sild med karrysalat, æg og kapers, æg og rejer med mayonnaise og karse samt let røget laks med rygeostcreme, agurk, radiser og urter.

Derudover serveres sprød fiskefilet i panko med hjemmerørt remulade og citron samt hjemmebagt surdejsbrød og øl-rugbrød med pisket smør.

Lune retter og sød afslutning

På den lune del af menuen kan gæsterne blandt andet se frem til braiseret svinenakke glaseret med honning og sennep samt kalveculotte vendt i timian og rosmarin.

Menuen suppleres med rødvinssauce, salat med soltørret tomat og radiser vendt i syrnet mormordressing, smørstegte små kartofler med persille og havsalt samt løgtærte med tomat og porre.

Til dessert serveres et udvalg af danske oste med kompot og knækbrød samt citronfromage med marengs og syltede blåbær.

Gæster kan desuden tilkøbe “Sødt til kaffen”, som består af fyldte chokolader med saltet karamel og blommekompot til 30 kroner pr. person.