Nyt oksekødsprodukt ‘KOMBI Hak’ reducerer CO2-udslip med en tredjedel

Et nyt kapitel i dansk madkultur

KOMBI Hak repræsenterer en gennemtænkt løsning på et dilemma, mange familier kender: Hvordan kan man bevare de elskede hverdagsretter, mens man samtidig tager ansvar for klimaet?

Produktet, der nu findes i MENY og SPAR, består af 65 procent oksekød kombineret med 35 procent naturlige grønne ingredienser. Denne sammensætning opnår en markant reduktion i CO2-udledningen på 32 procent sammenlignet med traditionelt hakket oksekød, samtidig med at prisen falder med omkring en femtedel.

Når innovation møder hverdagsmad

Bag KOMBI Hak ligger flere års udvikling, hvor Danish Crown har arbejdet målrettet med at skabe et produkt, der ikke kræver kompromiser. Rodfrugter og fermenteret løg indgår blandt de grønne komponenter, der giver produktet dets særlige karakter – helt uden tilsætningsstoffer.

Det afgørende gennembrud kom, da udviklingsteamet fandt den præcise balance, der bevarer oksekødets umamismag og tekstur. Resultatet er et produkt, der kan anvendes til alt fra klassiske hakkebøffer til lasagne og bolognese, uden at ændre på tilberedningsmetoder eller krydring.

Fra professionelle køkkener til familiebordet

KOMBI Hak har allerede fundet vej til restauranter, hoteller og kantiner, hvor en endnu mere grøn variant med halvdelen oksekød og halvdelen grønne ingredienser leverer op til 46 procent CO2-reduktion. Nu får almindelige forbrugere mulighed for at træffe samme klimabevidste valg i deres daglige indkøb.

Produktet kommer på et tidspunkt, hvor danske forbrugere i stigende grad efterspørger bæredygtige alternativer uden at ville opgive de retter, der definerer deres madkultur. Hvor helt plantebaserede produkter ofte har krævet store ændringer i madlavningsvaner, tilbyder KOMBI Hak kontinuitet i køkkenet.

Nærmere på kostrådenes anbefalinger

Fødevarestyrelsens råd om at reducere forbruget af rødt kød får ny relevans med KOMBI Hak. Produktet gør det muligt at følge sundhedsanbefalingerne uden drastiske ændringer i måltidsmønstret. For familier, der ønsker at spise mere ansvarligt, men ikke vil give afkald på traditionelle retter, repræsenterer det en praktisk vej fremad.

Den menneskelige dimension i denne innovation ligger i forståelsen af, at madvalg handler om mere end ernæring og klima. De handler om traditioner, fællesskab og den tryghed, der ligger i velkendte smage. KOMBI Hak anerkender denne kompleksitet og tilbyder en løsning, der respekterer både klimahensyn og kulturelle præferencer.

En bro mellem tradition og fremtidstænkning

I det større perspektiv repræsenterer KOMBI Hak en tendens, hvor fødevareindustrien finder veje til at imødekomme klimaudfordringerne uden at bryde med etablerede madvaner. Det er et eksempel på, hvordan innovation kan opstå i skæringspunktet mellem forbrugernes ønsker og samfundets behov.

For de danske familier, der står ved køledisken i MENY eller SPAR, handler valget ikke længere kun om smag og pris. Nu kan de også vælge et produkt, der giver dem mulighed for at bevare deres kulinariske traditioner, mens de samtidig bidrager til en mere bæredygtig fremtid.

Kilde: Danish Crown