Ny røver ved roret

16. april 2018
Ny røver ved roret

.
Af Helle Schiønning

Efter 5 fantastiske år på Røverstuen har Bente Erreboe og Morten Rasmussen valgt at sælge forretningen til Mikkel Schnoor Nielsen, overtagelsen finder sted d. 1 juli 2018.

Mikkel Schnoor Nielsen er 42 år og er oprindeligt fra Hobro, uddannet kok tilbage i 2001 fra en af Odenses traditionsrige forretninger, Restaurant Skoven, ved skovsøen i Odense
Mikkel har været selvstændig siden 2003, først på Restaurant Pax i Kerteminde, derefter Restaurant Skoven i Hobro, og de sidste 11 år har han drevet Cafeen i Hobro Idrætscenter sideløbende med Restaurant Bramslev bakker som Mikkel har drevet siden 2005, først i kompagniskab med sin svoger, men alene siden 2009.

jeg glæder mig rigtig meget til at overtage Restaurant Røverstuen, det er en fantastisk dejlig forretning og jeg kan se rigtig meget potentiale, udtaler Mikkel og fortsætter lokalerne er fantastiske, rustikke men enormt hyggelige, og indbyder til godt selskab, og ikke mindst er brandet bygget på fortællingen om Røverne i Rold, en helt unik fortælling som vi sagtens kan bygge videre på i årerne der kommer

Røverstuen drives i dag som en traditionel restaurant med både ala carte servering og selskaber, der afvikles alle former for arrangementer i lokalerne, både store og små, og Mikkel planlægger at fastholde det nuværende koncept med fortællingen om røverne, men der kommer til at ske ændringer med menukort og lign.

Mikkel vil bygge videre på den positive udvikling som Røverstuen er i, ved at fokusere på det gamle slogan, Dansk mad, jysk lune, på Røverstuen finder du ikke små fine tallerkner med lidt grønt hist og pist, det er vigtig for os at vores gæster er mætte og glade når de forlader os, udtaler Mikkel og fortsætter:
vi kommer til at arbejde meget med præsentationen af vores mad, og vi laver selvfølgelig gerne små frække fristelser, men i størrelser der gør at ingen går sultne fra vores restaurant Mikkel vil arbejde meget med lokale råvarer og små producenter i området og er derfor med i det forpligtende samarbejde Made in Himmerland, som netop har fokus på lokalt producerede råvarer, Mikkel overtager selvfølgelig de aftaler der allerede er indgået med gæster, så hvis man har bestilt arrangement på Røverstuen kan man roligt regne med det.

Røverstuen har plads til knap 400 gæster i 4 forskellige lokaler, alle lokaler rummer en del af historien om røverne fra Rold, som kommer til udtryk gennem mange store flotte vægmalerier, overalt på Røverstuen emmer der af historie og der er nærmest altid ild i pejsen, hygge er en fast del af forretningen.

Rebild og omegn

Se flere artikler