Et nyt forskningsstudie fra Københavns Universitet har givet forskerne et overraskende resultat. Veganere har i gennemsnit en lavere mangfoldighed af tarmbakterier end personer, der spiser både kød og planter.
Det viser en undersøgelse af 150 danskere, fordelt på 75 veganere og 75 personer med en blandet kost.
Forskerne havde ellers forventet, at veganerne ville have det sundeste mikroliv i tarmen på alle områder, fordi deres kost typisk indeholder mange kostfibre og andre gavnlige plantestoffer.
Men sådan forholdt det sig ikke.
Professor blev overrasket over resultatet
Bag undersøgelsen står blandt andre professor Oluf Borbye Pedersen fra Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research ved Københavns Universitet.
Han er også kendt som manden bag den grønne energigrød.
Resultatet kom bag på professoren, der havde forventet en større variation af tarmbakterier hos veganerne.
»Det var en kæmpestor overraskelse. Fordi veganere udelukkende spiser plantemad og dermed mange kostfibre og andre sundhedsfremmende plantestoffer, som stimulerer tarmens mikroliv, forventede vi, at gruppen af veganere ville have en højere diversitet af tarmbakterier end de altspisende. Men det havde den ikke,« siger Oluf Borbye Pedersen.
![]()
Læs også:
Protein kan spille en vigtig rolle
En mulig forklaring på forskellen kan være deltagernes indtag af protein.
I undersøgelsen fik veganerne i gennemsnit 12 procent af deres energi fra protein, mens tallet var 17 procent hos de altspisende.
Forskerne fandt samtidig, at de veganere, der spiste mest protein, havde en mangfoldighed af tarmbakterier på niveau med de altspisende.
Det kan tyde på, at protein spiller en større rolle for tarmens mikroliv, end man hidtil har været opmærksom på.
Men forskerne understreger, at undersøgelsen ikke kan bevise, at det lavere proteinindtag er årsagen til forskellen.
Tarmen fungerer som en regnskov
Tarmen indeholder milliarder af mikroorganismer, der blandt andet har betydning for fordøjelsen, stofskiftet og kroppens immunforsvar.
Ifølge professoren kan tarmens mikroliv sammenlignes med en regnskov, hvor mange forskellige arter er med til at skabe balance.
»Vores tarme er et enormt komplekst økosystem. Man kan sammenligne det med økosystemet i en regnskov, der helst skal have så mange forskellige arter som muligt for at være i balance. Sådan er det også med vores indre mikroliv. Det skal helst være så varieret som muligt,« siger Oluf Borbye Pedersen.
Forskerne peger på, at en stor variation af bakterier generelt er et tegn på et sundt og robust mikroliv i tarmen.
Veganerne havde også flere positive sundhedstegn
Selvom veganerne havde en lavere mangfoldighed af tarmbakterier, viste undersøgelsen også flere positive resultater.
Veganerne havde blandt andet lavere niveauer af blodsukker og kolesterol samt færre tegn på inflammation i kroppen.
Derudover havde de flere bakterietyper, der kunne nedbryde kostfibre.
Forskerne fandt også en hyppigere forekomst af mikroorganismen Blastocystis, som er blevet sat i forbindelse med lavere blodtryk.
Resultaterne viser dermed ikke, at en vegansk kost generelt er dårligere for tarmens sundhed.
Tværtimod var der flere sundhedsfremmende egenskaber ved veganernes mikroliv.
Her kan veganere få mere protein
Undersøgelsen understreger ifølge forskerne vigtigheden af at få de nødvendige næringsstoffer gennem kosten.
Det gælder både veganere og personer, der spiser animalske produkter.
For veganere kan det især være relevant at være opmærksom på proteinindtaget, da de ikke får protein fra kød, æg og mejeriprodukter.
Professor Oluf Borbye Pedersen peger blandt andet på følgende plantebaserede proteinkilder:
- Bønner og linser
- Hampefrø og chiafrø
- Quinoa
- Mandler og andre nødder
Forskerne understreger dog, at der endnu ikke er grundlag for at ændre de officielle kostanbefalinger på baggrund af undersøgelsen.
Flere undersøgelser er nødvendige
Studiet bygger på analyser af afførings-, blod- og urinprøver samt deltagernes egne oplysninger om deres kostvaner.
Der er tale om et relativt lille observationsstudie. Det betyder, at forskerne kan identificere sammenhænge, men ikke med sikkerhed fastslå, hvad der forårsager forskellene.
Derfor skal resultaterne undersøges nærmere, før man kan konkludere, om et højere proteinindtag direkte kan forbedre mangfoldigheden af tarmbakterier hos veganere.
Undersøgelsen er gennemført i samarbejde mellem forskere fra Københavns Universitet, Danmarks Tekniske Universitet, Université Paris-Saclay og Imperial College London.
Resultaterne er offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Microbiome
![]()
Læs også: